Salada de atum com cuscuz e vegetais com molho de iogurte
A nutricionista Bárbara Oliveira é autora do livro "10 passos para comer bem". Da obra, a autora seleciona-nos esta salada apta a ser consumida todo o ano.
Ingredientes
| Cuscuz cru | 95 g |
| Pimentão-doce | 1 colher de chá |
| Vegetais congelados (ex.mix de legumes orientais, macedónia,salteado do campo, mix mediterrânico...) | 300 g |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Dente de alho | 1 |
| Sal | 1/2 colher de café |
| Atum ao natural | 2 latas |
Molho de iogurte
| Iogurte natural | 1 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Alho em pó | 1 colher de chá |
| Sumo de 1/2 limão | . |
| Ervas da Provença | 1 colher de chá |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
Preparação
Coloque o cuscuz numa taça e misture com o pimentão-doce, cubra com água a ferver e tape.
Enquanto isso, coloque o mix de vegetais numa frigideira com azeite, alho picado, sal e mexa.
Adicione as duas latas de atum ao natural escorridas e tape a frigideira.
Prepare o molho de iogurte juntando todos os ingredientes numa taça pequena e envolvendo.
Junte o cuscuz preparado à mistura de vegetais e atum.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retire do lume, envolva o molho de iogurte e sirva.
Esta receita foi retirada do livro "10 passos para comer bem", de Bárbara Oliveira.
Receita do parceiro
J.M.A