Salada de batata e iogurte

Descasque ou raspe a casca das batatas e corte-as em cubos não muito pequenos. Leve as batatas a cozer em água temperada de sal.
Entretanto corte o alho-francês em fatias e lave-o em água abundante de modo a perder toda a terra que possa ter. Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie o alho-francês de modo a que não fique demasiado cozido. Tempere-o com um pouco de sal e pimenta.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem e coloque-as numa saladeira. Junte-lhes o alho-francês salteado e o iogurte.
Tempere com um pouco de sal e pimenta e misture bem.
Sirva frio ou à temperatura ambiente.
 
Esta receita faz parte do livro "Feito em Casa" de Joana Roque.