Xerém de Marisco da Rocha
Ingredientes
| Mexilhão | 1000 g |
| Percebe | 500 g |
| Vinho branco | 50 ml |
| Xerém | 200 g |
| Ovas de ouriço | 20 g |
| Pimentos padron | 10 |
| Coentros | 1 molho |
| Ostras | 8 |
| Limão | 1 |
| Sal | q.b. |
| Pimenta preta | q.b. |
Preparação
- Ferver 1/2L de água com sal e abrir os mexilhões durante meio minuto.
- Retirar os mexilhões e na mesma água escalfar os percebes. Retirar e pelar.
- Juntar o vinho branco e deixar ferver um minuto.
- Reduzir o lume e juntar o xerém. Deixar cozer em lume brando durante cinco minutos.
- Retirar do lume e juntar os mexilhões, as ostras cruas picadas, os pimentos laminados, as ovas de ouriço, os coentros e regar com limão.
- Rectificar de sal e pimenta preta.
- Salpicar com os percebes por cima.
Receita do parceiro