Bolo de cenoura com queijo creme
Há casamento melhor do que aquele que junta um bolo cremoso de cenoura e uma cobertura de queijo creme?
Ingredientes
Bolo
| Cenoura picada | 300 g |
| Ovos | 3 |
| Açúcar de coco biológico Iswari | 150 g |
| Amido de milho (Maizena) | 125 g |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa |
| Essência de baunilha | 1 colher de sobremesa |
| Canela em pó | 1 colher de sobremesa |
Cobertura
| Queijo creme | 175 g |
| Xilitol | 125 g |
| Essência de baunilha | 1 colher de sobremesa |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Descascar as cenouras e triturar numa picadora. Bater os ovos com o açúcar de coco até ficar um creme fofo. Juntar a baunilha, a canela e a cenoura. Bater novamente.
Misturar o amido de milho e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Cobertura: bater o queijo creme com o xilitol e a essência de baunilha. Aplicar no bolo. Pode decorar com amoras ou framboesas.
Altura para devorar esta delícia!
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