Coelho guisado com legumes
Branca e magra, a carne deste animal é rica em proteínas, vitaminas e ácidos gordos polinsaturados, que protegem o coração e fortalecem o sistema imunitário. Ainda precisa de mais razões para a saborear?
Ingredientes
| Coelho | 1 |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Cebolas | 2 |
| Alho | 3 dentes |
| Cenouras | 2 |
| Ervilhas | 1 chávena |
| Nabos | 2 cabeças |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Água | 200 ml |
| Salsa picada | 1 colher de sopa |
Preparação
1. Prepare o coelho, passe-o por água corrente e corte-o em pedaços. Disponha-o numa taça com o azeite, a cebola picada, o alho picado e a salsa picada e deixe a marinar cerca de 30 minutos.
2. Leve a carne num tacho com os elementos marinada ao lume e deixe alourar, a uma temperatura média, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a cenoura e os nabos descascados e cortados em cubos e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e cubra com água. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 25 minutos. Se necessário, retifique os temperos. Sirva de imediato.
Dicas
Substitua o coelho por quatro coxas de frango e o nabo por curgete, adaptando o tempo de cozedura às características desta carne. Adicione também um pouco de gengibre em pó quando adicionar a cenoura ao coelho ou ao frango.
Receita do parceiro