Compota de framboesa com vinho do Porto
Ingredientes
| Framboesas | 500 g |
| Sumo de 1 limão | - |
| Açúcar | 500 g |
| Vinho do Porto | adicionar q.b. |
Preparação
Na Bimby
Coloque as framboesas num recipiente, regue com o vinho do Porto e deixe a macerar cerca de uma hora.
No copo da Bimby, coloque a mistura das framboesas, 30 g de sumo de limão e o açúcar, pique 10 seg/ vel 6 e programe 28 min/ 120ºC/ vel 1.
Em vez do copo medida, coloque o cesto sobre a tampa, assim poderá evitar alguns salpicos.
Verifique se o doce atingiu o “ponto estrada”: coloque um pouco do doce num prato, passe com uma colher e verifique se forma uma estrada.
Caso não tenha ainda atingido o “ponto estrada”, programe mais 5 min/ 120ºC/ vel 1.
Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, feche com as respetivas tampas e vire os frascos ao contrário.
Deixe arrefecer e guarde num local fresco e seco.
Preparação tradicional
Coloque as framboesas num recipiente, regue com o vinho do Porto e deixe a macerar cerca de uma hora.
Num tacho, coloque a mistura das framboesas, adicione o sumo de limão e o açúcar. Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer em lume baixo, vá mexendo de vez em quando até atingir o “ponto estrada”.
Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, feche com as respetivas tampas e vire os frascos ao contrário.
Deixe arrefecer e guarde num local fresco e seco.