Bruchetas

Ingredientes:

  • 3 Fatias de pão que estejam a ficar mais duras
  • 1 Mozarela light ou aparas de queijo que tenham sobrado
  • 1 Tomate
  • Azeite q.b.
  • Orégãos q.b.

Preparação:

  1. Colocar os ingredientes em cima das fatias de pão.
  2. Levar ao forno pré aquecido até a queijo derreter um pouco.
  3. Quando tirar do forno regar com um fio de azeite.

Queques de legumes

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 90g de talos de brócolos
  • ½ cebola pequena
  • 70g de tomate
  • 50g de casca de curgete
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta q.b.
  • Orégãos q.b.

Preparação:

  1. Triturar os talos dos brócolos juntamente com a cebola, o tomate e as cascas da curgete.
  2. Adicionar os ovos e as especiarias e mexer.
  3. Distribuir a massa por formas de queque / queques e cozinhar no forno a 170º durante 15 min, aproximadamente. Até começar a ficar tostado.

Sopa sem desperdício

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 2 curgetes
  • 4 cenouras
  • 1 couve flor
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Ervas aromáticas q.b.

Preparação:

  1. Lavar bem todos os legumes.
  2. Cortar a couve flor em pedaços, sem deitar fora os talos. Temperar com as especiarias e o azeite e assar no forno.
  3. Entretanto descascar a cebola e cortar os restantes legumes em pedaços (as cascas da cebola podem ser lavadas e secas para fazer chá,. Interessante para a rouquidão).
  4. Cozer os legumes em água para a sopa. Depois de cozidos, adicionar ½ couve flor e triturar em puré.
  5. Adicionar a outra metade da couve-flor, mas se preferir pode triturar tudo.

Creme de camarão

Ingredientes para o caldo:

  • 300g de cascas e cabeças de camarão cozido
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 1/2 pimento
  • Azeite q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Ervas aromáticas

Ingredientes para o creme:

  • 1 caneca de talos de brócolos
  • 1/2 pimento
  • 1 tomate
  • 1 c. sopa massa de pimentão
  • Ovo cozido (de acordo com o número de pessoas)
  • Pão de sobras, para torrar
  • Coentros frescos para polvilhar

Preparação:

  1. Picar a cebola, o aipo e o tomate para o caldo.
  2. Estufar num tacho com um fio de azeite, vinho branco e as ervas aromáticas.
  3. Adicionar o camarão e deixar apurar.
  4. Adicionar água fervida ao preparado, até cobrir o camarão. Tapar e deixar cozinhar durante 10min.
  5. Escorrer as cascas e cabeças do camarão e aproveitar o caldo. Adicionar os brócolos, o pimento e o tomate em pedaços e deixar cozinhar.
  6. Quando cozinhado, adicionar a massa de pimentão e triturar tudo.
  7. Cozer os ovos e numa frigideira tostar as fatias de pão com 1 fio de azeite.
  8. Servir o creme com o ovo cozido, as tiras de pão e os coentros picados.

Panquecas de laranja e cacau

Ingredientes:

  • 2 c. sopa de flocos de aveia
  • 1 c. sopa cacau
  • Raspa de 1 laranja
  • 2 ovos
  • Canela a gosto

Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes e bater.
  2. Cozinhar numa frigideira antiaderente em lume brando.